In vino veritas - im Wein liegt die Wahrheit
Supermärkte verdrängten Tante-Emma-Läden, Discounter machten kleinen Weinläden trotz fachlicher Beratung den Garaus. Um so bedeutender wurde es, Winzern kleinerer, aber exzellenter Weingüter, die unverwechselbare Weine anstreben, welche vom Boden ihrer regionalen Herkunft zeugen, ein Gesicht zu geben. Und Weine aus biologisch oder biodynamisch erzeugten Trauben gewinnen eine immer größere Bedeutung, Beachtung, Nachfrage und Zustimmung. Europäische Winzer sind erreichbar und den Besuch auf Ihrer nächsten Reise wert. Empfehlungen nach Weinländern: Deutschland – Frankreich - Italien – Buchtipps und das rund um Wein-Themen-Bildarchiv
Kein Wochenende ohne einen guten Weißwein
Beim Kauf eines guten Weines darf man sich vom Fachverkäufer beraten lassen, denn der kennt seine Weine und könnte Ihre Wünsche für einen geeigneten Wein übersetzen. Wer selbst vergleichen möchte nimmt seinen Weinführer für Genießer 2012
Ausgezeichnete Weine: Cave Alain Emery, Aigle, Schweiz Twittern
Im Jahr 2009 führte der Kanton Waadt die AOC ( appellations d´origine contrôlee ) ein. Aigle Grand Cru Chablais AOC steht seit dem für höchste qualitative Anforderungen. Unverkennbar an seiner Note von Mandeln. Aigle Chablais AOC besagt die Herkunft der Trauben hauptsächlich aus Aigle. In Aigle gibt es gerade noch eine Handvoll Winzer, die ihre Weine in Holzfässern ausbauen und die hiesigen Weinreben über Generationen kultivieren, sowie sich mit Rücksicht auf die Umwelt zu produzieren. Der Winzer Alain Emery macht feine Weine, die man in einem stimmigen und heimischen Keller immer dienstags und traditionell an Pfingsten probieren kann. www.cave-emery.ch
Viel Sonne für einen guten Südfpfälzer Wein aus Weyher
Georg Meier, Jahrgang 1985 ist der Gewinner von „Die junge Südpfalz – da wächst was nach“ mit einer 2010er Weißburgunder Spätlese trocken, lebt gern in dem 1.200 Jahre alten Winzerdorf Weiher, der vielen Sonne wegen und weil die Region rund um Landau auch jungen Leuten viel bietet. Das Weingut Valentin Ziegler Sohn ist seine Leidenschaft. Und seine persönliche Empfehlung, der 2008er Dunkelfelder Reitwein trocken vom Weiherer Michelsberg für sagenhafte 5 € pro Flasche, erinnert an einen vollen Rotwein aus dem Barrique. Wer nach der Weinprobe nicht mehr weg mag, kann in den Ferienwohnungen übernachten. Website
Historisch mit großen Weinen, das Weingut Krone in Assmannshausen
1860 wurde das Weingut mit dem 60 m langen Naturfelskeller geschaffen. Hotel und Weingut Krone waren noch bis 2006 in einer Hand. Bis heute als einzige Rotweinlage bei Rüdesheim
Clos Mon Vieux Moulin in Ahn - Probieren geht über Studieren
So mancher kleine Weinkeller ist sehenswert und läd zur Weinprobe, wie der der Winzer-Familie DuhrFreres in Ahn an der Mosel, seit 1689 in der 11. Generation in Einklang mit der Natur bewirtschaftet. Von hier wurde 1932 der erste Gewürztraminer Luxemburgs unter der Marke Clos Mon Vieux Moulin vermarktet. Etwas ganz besonderes ist hier der Strohwein
Bergsträsser Wein – ein Geheimtipp und ein Stück Lebensart
Der Weinbau spielt an der Bergstrasse seit Jahrhunderten eine Rolle und wird erstmals im 8. Jh in Verbindung mit dem früheren Reichskloster Lorsch erwähnt. Schon die Römer siedelten entlang der Bergstrasse, die sie strata montana nannten. Das südliche Klima bewog sie, Reben zu pflanzen. Heute ist die Bergstrasse als Frühlingsgarten Deutschlands bekannt. Die geschützten Weinlagen an den West- und Südhängen des Odenwaldes bieten ideale Bedingungen für hochwertige Qualitätsweine. Der Weinbau erstreckt sich von Heppenheim bis SeeheimJugenheim und der sogenannten Odenwälder Weininsel. www.diebergstrasse.de
Weltkulturerbe – der Staatliche Hofkeller in Würzburg
In den 1720 konstruierten 6 m dicken Mauern des spannenden Weinkellers unter der Würzburger Residenz, galt einst folgendes Kellerrecht: verboten ist das Zanken, Fluchen, Zoten reißen, mit großen Worten um sich schmeißen, das Kratzen, Schreiben an den Wänden, das Klopfen an die Faß mit Händen. Wenn Sie durch die ca. 890 m langen Gänge entlang der riesigen Holzfässer gehen, gelangen Sie zur Bacchus-Ecke, wo Sie unbedingt mal den trockenen Riesling probieren sollten. Heute werden die gute Weine im seit dem frühen Mittelalter bekannten traditionellen Bocksbeutel mit Glasverschluss gefüllt. Am Residenz-Brunnen ist der Treffpunkt für Führungen. www.hofkeller.de
Hans Wirsching, seit 1630 traditionelle Weinkultur Frankens, Iphofen
Der promovierter Betriebswirt und Jäger, ist ein excellenter Beobacher der Natur und legt viel Wert auf eine gute Pflege der Rebstöcke in den von Eichenwäldern geschützten Südhängen bei Iphofen
Bergsträsser Winzer eG, Heppenheim, Heppenheim, Deutschland
Als erste deutsche Winzergenossenschaft wurde die Bergsträsser Winzer eG 2002 nach den Richtlinien der DLG zertifiziert und trägt das Prädikat DLG empfohlene Winzergenossenschaft. Mit naturnahem Anbau, fast alle Weinberge sind begrünt, sowie die schonende Most- und Weinbehandlung sollen die natürlichen Bukett- und Inhaltsstoffe erhalten. 458 Mitglieder bewirtschaften entlang der Hessischen und Badischen Bergstrasse in 17 Einzellagen gut 263 ha Rebfläche. Die Rotweinbereitung wird traditionell nach der Maischegärung oder durch Maischeerhitzung mit entsprechender Standzeit ausgeübt, Ausbau und Lagerung in Holzfässern vollzogen. mehr
Die Weinanbaugebiete Kocher, Jagst, Tauber & Hohenlohe in BW
Manche Trockenmauern der Steillagen sind schon über 1.000 Jahre alt, in einer steht eingemeisselt: Ich baue den Weinstock zu meinem Vergnügen und wenn wir fast gar nichts mehr dafür bekommen. Viel Schweiß und Herzblut steckt in der Winzerarbeit, bis hervorragende Rotweine und auch großartige Weißweine reifen. Weinlehrpfade und Kellerbesichtigungen geben einen Eindruck von der bodenständigen Arbeit im Weinberg wider. Ein Schneckenfossil und die warmen Muschelkalkböden der Steillagen des Taubertals östlich von Bad Mergentheim, sind bezeichnend für einen feinen Wein aus Markelsheim. www.markelsheimer-wein.de
Oberkircher Winzergenossenschaft - probieren geht über studieren
Diese kleine, aber feine Region im Weinbaugebiet Baden zählt zu den wärmsten Gebieten in Deutschland. Und der Oberkircher Weinanbau mit der Schauenburg aus dem 11. Jh. als Wahrzeichen blickt auf zurück auf eine lange Tradition. Vor etwa 2.000 Jahren brachten Römer Rebpflanzen in diese Region. Eine Führung durch diesen historischen Gewölbekeller und die modernen Weinkeller mit innovativer Technik, bringt Ihnen das regionale Erzeugnis Wein nahe. Bei einer anschließenden Weinprobe mit edlen Weinen, erhalten Sie interessante Hintergrundinfos darüber, wie heute Spitzenweine in Oberkirch ausgebaut werden. Wo und wann
Florian Lauer – Riesling für Fortgeschrittene von der Saar bei Ayl
Im schönen Saartal findet sich in Ayl zu füßen sehr steiler Schieferhänge, bei fast optimalen Bedingungen, das Weingut Peter Lauer. Seit nun schon 5 Generationen verschreibt sich das Gut ganz der Rieslingrebe, die hier manch typisch charaktervollen und belebenden Wein hervorgebracht hat. Geleitet wird der Betrieb von Vater Peter Lauer und Sohn Florian, die durch einen umweltbewußten Weinbau und die naturorientierte Arbeit im Keller authentische Lagen- und Parzellenweine erzeugen. Darunter finden sich solche von alten Reben mit einem Füllhorn von fruchtigen Aromen, die schnell verkauft sind. Im Gewölbekeller entstehen edle Tresterbrände.
Still entsteht ein feiner Tropfen - Weingut Hench, Bürgstadt, Franken
Ja, Bürgstadt, mainaufwärts direkt an Miltenberg grenzend, kann auf eine lange Tradition des Weinbaus zurückblicken und präsentiert sich aktuell als dynamische Winzergemeinde. An der Hauptstrasse 32, gleich neben dem Landhotel Adler, finden Sie die Winzerfamilie Hench. Stolz auf das Jahr 1563, seit die bodenständige Familie auf Handarbeit schwört und auf schonende Art feine Weine herstellt. Wer einmal im Keller war, im Herbst ist wohl die schönste Zeit, und vom Riesling oder blauem Spätburgunder gekostet hat, nutzt Jahr um Jahr den bewährten Postversand. Der Betrieb geht langsam vom Vater auf den innovativen Sohn über. www.Weingut-Hench.de
Weinkeller, Weingarten, Weingastronomie - Guntersblum Rheinland Pfalz
Seit 1874 im Familienbesitz, erhielt die jüngste Generation 2010 den Best of Wine Tourism Award. Winzer Alexander Baumann schätzt sich glücklich, über Lagen am Roten Hang, mit den Löss-geprägte Böden, sowie über Kalk-dominierte Flächen am Niersteiner Paterberg, somit also über die drei rhein-hessischen Hauptböden für Terroirweine zu verfügen. Im Domhof hat man die Möglichkeit, einen traditionellen trockenen Riesling von Kalkböden mit dem Riesling vom Niersteiner Roten Hang gleichen zu vergleichen. Und den Unterschied merkt man, auf welchen nun die Wahl fällt, ist Geschmacksache und darauf kommt es schliesslich an, so auch dort im weingut-domhof.de
Die Rheinland-Pfälzer bauen Reben an - seit Römerzeiten
Das Ergebnis sind gute Weine, die häufig weit über Europa hinaus in der ganzen Welt bekannt sind. RP wird auch als Weingarten Deutschlands bezeichnet, liegen doch 6 der 13 deutschen Weinanbaugebiete dort. Es gilt als das bedeutendste weinbautreibende Bundesland. Über 20.000 Winzer und Weinbaubetriebe bewirtschaften hier insgesamt rd. zwei Drittel der deutschen Rebfläche und erzeugen etwa 70 Prozent der deutschen Weine. Lassen Sie sich in das Weinreich Rheinland-Pfalz, dem Eldorado für Genießer und Weinliebhaber entführen und überzeugen Sie sich doch selbst von der Einzigartigkeit jeder einzelnen Region. mehr zu RP lesen
Unbekannte Weine der Bruderschaft von Cleebourg im Nord-Elsass
Südlich der Süddeutschen Weinstraße ist die Weinwelt noch nicht zu Ende. Im Nord-Elsass, dem Pays de Wissenbourg reicht die Winzertradition zurück bis ins 13.Jahrhundert. Die Bruderschaft sieht sich als stolze Hüterschaft des traditionellen Könnens, zu Recht. Es ist von Wissembourg ein Katzensprung zur Winzergenossenschaft, um den Wein zu kosten. Riesling, Grauburgunder und Blauburgunder oder Gewürztraminer, des Elsass nördlichste Weinlage schmeckt nach Süden. Die Leidenschaft der Winzerbrüder spürt man bei der Kellerführung, sowie der Weinverkostung der prämierten Cuvees, Lieux-dits und Cremants d’Alsace. Probieren statt Studieren www.cave-cleebourg.com
Unbedingt besichtigen und selbst probieren - Noilly Prat
Das französische Midi, genauer eingegrenzt, das Languedoc-Roussillon, bringt neben außergewöhnlichen Weißweinen einen exelenten Wermut hervor. Bis zu 80 Jahren liegen die ergrauten Holzfässer im Innenhof von Noilly Prat in dem südfranzösischen kleinen Ort Marseillan, bis nach der einzigartigen Reifung in glühender Sonne nahe dem Mittelmeer eine ganz langsam voranschreitende Aromatisierung der dem Weißwein beigegebenen Kräuter von allen Teilen auf dieser Erde zusammen getragen, nach dem Rezept von Joseph Noilly, der die Firma 1813 gründete, am Ende jenes unverwechselbare Bougett erreichen. Schauen Sie: www.noillyprat.com
Die Toskana gehört zu den ältesten Weinbaugebieten Italiens
Die Etrusker besiedelten das Land im ersten Jahrtausend v.Chr.,Griechen brachten ihre Rebsorten ins Land. Die Römer bauten neue Straßen und regten so den Handel mit Weinen neu an. Nach dem Fall des römischen Imperiums zogen einzelne Völker in die Toskana. In Siena entwickelte sich wieder ein enormer Aufschwung im Weinbau, die Medici tätigten große Investitionen in der Toskana. Baron Ricasoli gab dem Weinbau im 19. Jh.eine genaue Richtung. Heute ist Loacker der Tenuta Corte Pavone für einen besonders guten Brunello di Montalcino
Sehenswertes Labyrinth von Weinkellern und Etruskergräbern
Mitten in der historischen Altstadt von Montepulciano betreiben die Brüger Karl und Mark Ercolani seit Generationen neben ihrem in der südlichen Toskana gelegenen Weingut, eine sehr sehenswerte Cantina für kostenlose Olivenöl- und Weinproben, täglich von 8 bis 22 Uhr. Vor dem Hauseingang in der Via di Gracciano nel Corso 82, steht vor dem Eingang neben alten Weinfässern eine eiserne Ritterrüstung, darüber steht auf einer Holztafel Città Sotterranea. Im kühlen und weitläufigen Keller lagern Vino Nobile, Rosso di Montepulciano und Vin Santo. Man erholt sich vor der Weinprobe beim Gang durch zahlreiche Keller, Etruskergräber und Zisternen. Fotos
Mal eben auf einen Wein vorbei schauen, urtypisches in Bologna
Seit1465 gibt es diese Taverne in Bologna, zwischen den eher traditionellen Geschäften aus dem Mittelalter stehen geblieben. Ein Blick in die L'Osteria del Sole ist eine Reise zurück in die Zeit - und um ein Glas Wein am Tresen oder am Tisch zu trinken, nur der wird bezahlt, weil seit jeher ein jedermann sein Essen mitbringt, auf den Tisch packt und mit den anderen über die Welt plaudert, oder Karten spielt. Die Wände sind voller Bilder aus vergangener Zeit und bieten einen authentischen Einblick in das Freizeitleben früherer Generationen, zuletzt geführt in der dritten Generation der Familie Spolaore, dauerhaft beliebt bei Einheimischen und der studentischen Jugend. Website
Martinenga – Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy, Piemont, Italien
Von Barbaresco ist es nur einen Katzensprung nach Süden, zu einem der schönsten Weingüter im Barbaresco-Gebiet. Martinenga, schon zur Zeit der Römer als Villa Martis bekannt, ist heute mit dem Weinberg in Form eines Amphitheaters mit seinen zwölf Hektar Nebbiolo-Trauben für den Barbaresco-Wein an der Spitze. Am bedeutensten, dem Barbaresco Gaiun Martinenga der Tenuta, der nur in sehr guten Jahren erzeugt wird, kommt kein Degustationsbesucher vorbei. Kellermeister Jeffrey Chilcott, ist ein Kiwi, also Neuseeländer, der nach seinen Weinstudien nicht mehr zurück wollte und hier mit Leidenschaft und Sachkenntnis brilliert. Website
Grappa-Museum Antica Distilleria di Altavilla, Piemont, Italien
Die Familie Mazzetti braut schon seit 1846 in der Brennerei in Altavilla Monferrato und beweist ihr Können bei der Grappaprobe während eines kleinen Museumsbesuches. Hier werden jedes Jahr nach der Weinernte die besten Trester der ganzen Gegend angeliefert. Aus dem Monferrat stammen die Trauben Grignolino, Barbera, Freisa, Malvasia, Moscato, Ruche, Brachetto und Chardonnay. Aus diesem feinsten frischen Trester herausgepresst, und in den kupfernen Dampfdestillierkolben gebrannt, vollziehen die Grappe der Antiken Brennerei in mehreren Schritten ihre Veredelung, die in den Barrique-Fässern endet. www.altavilla.com
In Treviso entsteht eine Zonclada von Meisterhand
Für die Region Italiens, in der der Prosecco eine große Rolle spielt, liegt es ja nahe, dass dazu passend auch ein geeignetes Dolce kreiert wurde. Mandeln, Pinien, Rosinen, kandierte Apricosen und Orangen sind neben den Grundzutaten Milch, Mehl, Gries, Eiern, Butter, Zucker, Salz, Zimt, Haselnüssen und Zitronensaft die Zutaten für diesen köstlichen Kuchen. In der Pasticceria Alessandro Ardizzoni, einem Familienunternehmen mit langer Tradition, in der Via Nervesa della Battaglia 85 in 31100 Treveso können Sie mit etwas Glück sogar einen Blick auf die Herstellung dieser feinen Torta werfen. Hier finden Sie mehr Infos: www.zonclada.it
Der Vini d'Italia Führer mit über 30.000 Weinen
Slow Food verkostete und bewertete. In diese Ausgabe gehen damit über 18.000 der besten italienischen Weine ein, darunter auch jene 305 Weine, die die begehrten Drei Gläser und somit die wichtigste Auszeichnung für italienische Weine erhalten haben. Kurzportraits von mehr als 2.245 Produzenten geben Informationen zu den jeweiligen Erzeugnissen und interessante Einblicke in das Winzerhandwerk. Ein umfangreiches Verzeichnis im Anhang ermöglicht zudem das schnelle Auffinden von allen aufgeführten Erzeugern und Weinen. Das Standardwerk eignet sich als zuverlässiger Einkaufsführer auf hohem qualitativem Niveau. Buch
Für Serbiens Weine gilt probieren, probieren, probieren
Die natürliche, keinesfalls eingeübte Gastfreundschaft und Herzlichkeit der Gastgeber trägt hauptsächlich zur Atmosphäre bei, die ausländische Touristen bei einem Besuch in einem serbischen Dorf erleben. Genau so erlebt man das in Weindörfern, hier zum Beispiel in der Region Timok in Ost Serbien, wo seit der Römerzeit Wein angebaut und gekeltert wird. Die alten urigen Weinkeller Pimnice von Rajac, einst 270 traditionelle Häuser mit eigenen Kellern, von denen heute noch wenige erhalten und betrieben werden. Ein echt urtümliches Erlebnis ist der Gang durch das Dorf mit Blick in die Keller. Broschur und Karte der Weinstraßen downloaden
Die Leichtigkeit der Weine – 50 deutsche, die Sie kennen sollten
Deutsche Weine werden knapp und teuer, weil in diesem Jahr das Wetter den Rebstöcken arg zusetzte. Dessen ungeachtet steigt das Interesse und die Nachfrage zu den feinsten Tropfen aus Deutschland weit über die Landesgrenzen hinaus. Bevor die guten Weine auf und davon sind, haben Sie die Möglichkeit, kurz und einfach in die Vielfalt der Rieslinge, Grau- und Spätburgunder einzutauchen. Nach einem kurzen Überblick über die deutschen Regionen, werden einzelne Weine und deren Gut beschrieben. Neben einem Wein-Glossar, Tipps zu Winzern, Gastronomie und Hotels, finden Sie alle aktuellen Kontakte zu 49 Weinen und einem Sekt im Buch
Und was ist eigentlich wichtig für die Wahl eines Weines?
Probieren geht über studieren, also was einem schmeckt, ist somit auch gut. Was aber ist ein guter Jahrgang? Wenigstens schon mal ein Land- oder Qualitätswein, nur diese dürfen mit einer Jahreszahl bezeichnet sein. Kork: Ist ein muffiger Geruch, der einen Wein ungenießbar machen kann. Wer eine feine Nase hat, merkt schon kleinste Mengen einer Phenolart im Wein, die durch Spuren aus dem Korken den Wein verändern.Wiki Buch
Stoßen Sie mit an! Nach Wurst und Käse gibt es Wein
Rot, rosé, weiß? In diese Kategorien lässt sich jede Abendgesellschaft einteilen. Der Wein, diese Fürstin unter den Getränken, hat noch immer eine Aura, die Emporkömmlinge wie Prosecco kalt abperlen lässt. Vom kleinen Hellen ganz zu schweigen. Wiglaf Drostes trockener Humor, die Rezeptideen Vincent Klinks und Nikolaus Heidelbachs Illustrationen runden sich zu einem wahrhaft erlesenen Bouquet ohne Wacholdernote, zarten Abgang und all den Schnickschnack. Von der Traube bis zur Kelter, vom Korken bis zum Abendmahl erforschen die drei Musketiere des guten Geschmacks die selige Welt des Weins, ungeschwefelt. Buch
Aktuelles Schnäppchen – Der Weinführer für Frauen
Weil Frauen Wein anders erleben. Kitty Johnson, Tochter des von Hugh Johnson
Hat der Wein eine Seele? - diese Bücher geben eine Antwort
Was würde wohl Weinkritiker Robert Parker
Mondovino – Ja, manche Weine haben eine Seele
Die Wahrheit liegt im Wein, dieser beeindruckende Dokumentarfilm gewährt einen Blick hinter die Kulissen und offenbart die gegensätzlichen Flascheninhalte von beseelten Weinen von gestandenen Winzern im Gegensatz zu den zusammengeschütteten Supermarktabfüllungen, dass einem die Lust auf Schnäppchen vergeht. Der Film des französischen Regisseurs Jonathan Nossiter, selbst gelernter Sommelier, welcher Winzer, Önologen, Weinjournalisten wie Robert Parker und Geschäftsleute von der Toskana bis hin zur USA interviewte, muss an dieser Stelle als für Weinfreunde sehenswert von mir empfohlen werden. Anschauen
100 Bio-Produzenten aus der Toskana
Die Toskana ist groß, großartig ihre regionalen Produkte. Wer möchte nicht nach seinem Urlaub ein gutes Olivenöl, einen reinen Honig, Käse oder Wein mit nach Hause nehmen. Das kulinarische Angebot ist so vielfältig und nicht gerade preiswert, also soll es wenigstens eine gute Qualität sein, am besten Bio. Das Paradies Toskana mit 100 Bio-Produzenten mit noch viel mehr Produkten, alle Bio und geprüft und nachprüfbar, in 11 Provinzen unterteilt, hat Ihnen die Journalistin Telsche Peters aktuell zusammen gestellt. Mit dem Buch ersparen Sie sich Enttäuschungen. Sie erfahren viel über die Produzenten und was diese bereithalten. Buch
Piemont - eine Weinreise der besonderen Art
Mit dem außergewöhnlichen Reisebuch Piemonts Geschichte, Weine und Küche auf erwählten Routen entdecken und genießen, die Entwicklung der Weine und Gaumenfreuden im Lichte der historischen Welt- und Regionalpolitik entdecken. Voglmayr führt auf historischen Pfaden durch berühmte Weingegenden, spannt den Bogen von geschichtlicher Welt- über Regionalpolitik und Geografie zum Kulinarium von heute. Welche Veränderungen haben die Entwicklung des Weinmachens beeinflusst? Wie wurde daraus eine Wirtschaftsgröße, welche maßgeblichen Einfluss auf Volkswirtschaft und völkerrechtliches Miteinander ausübt? Buch
Weine von der Südlichen Weinstraße sind zum stehlen gut
Besonderes macht begehrlich. So werden an der Süddeuschen Weinstraße nachts ganze Weinlagen von so genannten Vollerntern abgegrast, jedoch nicht vom Eigentümer selbst, sondern von Dieben wohlgemerkt, die diese süße Beute schnell und heimlich zu erarbeiten wissen. So gesehen schadet der Vollernter, eine dem Mähdrescher ähnliche Maschine, welche die Rebreihen überfährt und die Trauben maschinell abrupft dem Winzer. Ob heutzutage eine klassische Handlese oder das Einbringen der Ernte mit einer Maschine besser sind, darüber lässt sich streiten, ebenso wie über den Einsatz von Musik im Keller oder Homöopathie an den Rebstöcken. weiter
